Fungo conosciuto fin dall'antichità, il pioppino è forse il primo fungo coltivato della storia. Sebbene il suo habitat sia al di sotto di pioppi, albero da cui prende il nome, esso è stato rinvenuto anche su tronchi di fico. La carne, soda ed elastica, si accompagna ad un odore ed un sapore gradevoli inoltre la povertà di grassi e ricchezza di proteine e carboidrati lo rendono adatto ad una dieta ipocalorica.